2016年4月15日金曜日

チアシード

 おはようございます。我が家でよく作るスムージーの中に、チアシードを入れてみました。独特のプチプチ食感が意外とスムージーに合います。












チアシードの栄養素については、こちらをご覧ください。

チアシードは固い殻に覆われているため、豊富なαリノレン酸(EPAに変換するかどうかはともかく)もそのままでは吸収されません。しっかり噛みつぶすか、擦りつぶすことをお薦めします。ゴマに含まれるセサミン等を吸収するために擦るのに似ています。

また、チアシードは水分をよく吸収します。これを乾燥した状態のまま食べてしまうと、胃の中で胃液の水分を吸い取って胃を荒らしてしまう恐れがあります。十分に水に浸してから使ってください。


このチアシード、ときどき名前が思い浮かばなくて、“チアノーゼ”とか言い出しそうになりますが、チアシードとチアノーゼはまったく別物なので間違わないでください。念のため。

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